10 spécialités culinaires thaïlandaises à goûter absolument

La cuisine thaïlandaise est l’une des plus appréciées au monde. Elle séduit par ses saveurs contrastées, ses épices délicates et ses plats colorés. Lors de mes voyages à travers le pays, j’ai eu la chance de découvrir des recettes traditionnelles, parfois dans des petits marchés de quartier, parfois au détour d’une rue animée. Dans cet article, je vous propose un guide complet des plats Thaïlande incontournables à goûter absolument, ainsi que quelques adresses personnelles pour les déguster dans les meilleures conditions.

1. Le Pad Thaï : le classique indétrônable

Impossible de parler de cuisine thaïlandaise sans évoquer le célèbre Pad Thaï. Ce plat de nouilles sautées au wok, agrémentées de crevettes, poulet ou tofu, est relevé par des cacahuètes concassées, du citron vert et parfois un soupçon de piment.

On en trouve partout, des stands de street food aux restaurants raffinés.

2. Le Tom Yum : la soupe épicée et acidulée

Le Tom Yum est une soupe traditionnelle à base de citronnelle, galanga, feuilles de kaffir et piment. On la prépare souvent avec des crevettes (Tom Yum Goong), mais il existe aussi des variantes avec du poisson ou du poulet.

J’aime la commander dans les petites échoppes de Bangkok, notamment près de Chinatown, où l’on retrouve des versions très parfumées, servies dans de grands bols fumants.

3. Le Som Tam : la salade de papaye verte

Parmi les plats Thaïlande les plus populaires, le Som Tam est un incontournable. C’est une salade de papaye râpée, agrémentée de tomates, haricots verts, cacahuètes, citron vert et piment.

Originaire de l’Isan (nord-est de la Thaïlande), elle est aujourd’hui appréciée dans tout le pays. Dans les marchés de Phuket, j’adore m’arrêter devant un stand où les cuisinières écrasent les ingrédients au mortier pour un mélange explosif de saveurs.

4. Le Massaman Curry : douceur et épices

Le Massaman Curry est une spécialité d’influence musulmane. Plus doux que les autres currys thaïlandais, il mélange pommes de terre, viande (souvent du poulet ou du bœuf), lait de coco et cacahuètes.

C’est un plat réconfortant que l’on retrouve surtout dans le sud du pays. À Krabi, j’ai découvert un petit restaurant local qui le prépare avec une sauce particulièrement onctueuse, un vrai délice.

5. Le Khao Pad : le riz frit

Le Khao Pad est l’un des plats les plus simples mais aussi les plus populaires de Thaïlande. Il s’agit de riz sauté avec des légumes, des œufs et parfois de la viande ou des crevettes.

On peut en manger à toute heure, et c’est un choix parfait pour un repas rapide et économique. J’en ai un souvenir particulier dans un petit marché de Surat Thani, où les portions étaient généreuses et servies avec le sourire.

👉 Pour découvrir encore plus d’adresses locales et d’itinéraires gourmands, je vous invite à consulter mes ebooks de voyage.

👉 Pour votre stratégie digitale, cliquez ici

6. Le Green Curry : intense et parfumé

Le Green Curry (ou curry vert) doit son nom aux piments verts qui le composent. C’est l’un des currys les plus relevés de Thaïlande, préparé avec du lait de coco, du basilic thaï et de la viande tendre.

C’est un plat que je recommande de goûter dans le nord, notamment à Chiang Mai, où les saveurs sont particulièrement équilibrées entre douceur et piquant.

7. Le Mango Sticky Rice : le dessert emblématique

Côté sucré, impossible de passer à côté du Mango Sticky Rice, aussi appelé Khao Niew Mamuang. Ce dessert associe du riz gluant cuit à la vapeur, du lait de coco et des mangues bien mûres.

En saison, c’est un régal que je ne manque jamais. Mon adresse préférée se trouve près de Chatuchak Market à Bangkok, où les mangues sont toujours d’une qualité exceptionnelle.

8. Le Satay : les brochettes parfumées

Les Satay sont des brochettes de poulet ou de porc marinées dans des épices, grillées et servies avec une sauce cacahuète onctueuse. On les retrouve souvent dans les marchés nocturnes, accompagnées de concombres vinaigrés.

C’est un plat parfait à partager.

9. Le Larb : la salade de viande épicée

Le Larb est une spécialité du nord-est, à base de viande hachée (poulet, porc ou bœuf), assaisonnée avec de la menthe, du piment, du riz grillé et du jus de citron vert.

C’est un plat souvent servi avec du riz gluant.

10. Le Khao Soi : la soupe du nord

Originaire de Chiang Mai, le Khao Soi est une soupe à base de curry doux, servie avec des nouilles jaunes, de la viande (souvent du poulet) et des nouilles frites croustillantes en garniture.

C’est mon plat préféré dans le nord de la Thaïlande.

Vivre la Thaïlande à travers sa cuisine

Découvrir la cuisine thaïlandaise, c’est plonger au cœur de la culture locale. Chaque plat raconte une histoire, une région, une tradition. En goûtant ces spécialités dans les marchés, les petites échoppes de rue ou chez l’habitant, on vit une expérience unique qui dépasse largement le simple repas.

Mon conseil : osez sortir des sentiers battus, essayez les stands de street food que fréquentent les Thaïlandais eux-mêmes, et laissez-vous surprendre par la diversité des saveurs.

👉 Pour préparer vos découvertes culinaires et organiser vos voyages en Thaïlande, découvrez mes ebooks pratiques.

👉 Et pour suivre mes aventures gourmandes en direct, rejoignez-moi sur Instagram.